Οι σχάρες μπάρμπεκιου είναι εργαλεία ψησίματος με μεταλλικό πλέγμα, που χρησιμοποιούνται κυρίως για το ψήσιμο και το ψήσιμο στον ατμό κρεάτων, ζυμαρικών και άλλων συστατικών. Βρίσκονται συνήθως σε εστιατόρια και υπαίθριες δραστηριότητες. Ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης, χωρίζονται σε τύπους μιας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμων. Τα υλικά περιλαμβάνουν σύρμα από γαλβανισμένο σίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα και οι διαδικασίες κατασκευής περιλαμβάνουν ύφανση, συγκόλληση και διάφορες επιφανειακές επεξεργασίες. Χαρακτηρίζονται από υψηλή-αντοχή στη θερμοκρασία και αντοχή στην παραμόρφωση.
Οι ψησταριές μπάρμπεκιου που παράγονται στην Κίνα είναι κυρίως μιας χρήσης και εξάγονται στην Ιαπωνία, τον Καναδά και άλλες χώρες. Τα ιαπωνικά προϊόντα κατηγοριοποιούνται ανάλογα με το σχήμα σε στρογγυλά και τετράγωνα, με το σχήμα φρούτου να διευκολύνει την ασφάλεια των τροφίμων. Τα κορεατικά προϊόντα χρησιμοποιούν συχνά συγκολλημένο και γαλβανισμένο συρμάτινο πλέγμα και μερικά περιλαμβάνουν λαβές. Τα ευρωπαϊκά και αμερικανικά στυλ δίνουν έμφαση στην λεπτή κατασκευή και είναι συχνά κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή σύρμα από γαλβανισμένο σίδηρο. Οι σχάρες μπάρμπεκιου από ανοξείδωτο χάλυβα, λόγω της παχύτερης διαμέτρου του σύρματος και της γυαλισμένης επιφάνειας τους, μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν επανειλημμένα. Τα προϊόντα από διαφορετικές περιοχές διαφέρουν ως προς τη δομή και τις τεχνικές επεξεργασίας για να ταιριάζουν σε διαφορετικές ανάγκες ψησίματος.
