Η ψησταριά με κάρβουνο είναι μια συσκευή μπάρμπεκιου που χρησιμοποιεί κάρβουνο ως καύσιμο. Αποτελείται κυρίως από μια σχάρα ψησταριάς, μια λεκάνη με κάρβουνα, τη λεκάνη λαδιού και το εξωτερικό κέλυφος. Διατίθεται σε τρεις τύπους: επάνω-εξάτμιση, κάτω-εξάτμιση και αυτο-εξάτμιση. Κατάλληλο για υπαίθρια πικνίκ και οικογενειακές συγκεντρώσεις, είναι κατασκευασμένο από χαλύβδινη πλάκα 3 χιλιοστών και η διαδικασία κατασκευής περιλαμβάνει την κοπή της χαλύβδινης πλάκας, τη διάνοιξη οπών στα χωρίσματα και τη συναρμολόγηση των αποσβεστήρων αέρα. Πριν από τη χρήση, πρέπει να προετοιμάσετε το σώμα της ψησταριάς, τα κάρβουνα, το στερεό οινόπνευμα και έναν αναφλεκτήρα, μαζί με το απαραίτητο καύσιμο.
Οι φορητές ψησταριές κάρβουνου είναι επιδαπέδιες-και δημοφιλείς στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα και μπορούν να φιλοξενήσουν 4-6 άτομα. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λεκάνες με κάρβουνο, μονωμένες λεκάνες νερού και δακτυλίους καπνού και χρησιμοποιούν επάνω-σωλήνες εξάτμισης, κάτω-γούρνες εξάτμισης ή ανεμιστήρες αυτο-εξαγωγής για την εξαγωγή καπνού. Τα νεότερα μοντέλα, όπως οι ψησταριές διπλής-γούρνας, μειώνουν τον καπνό έχοντας βαθιές γούρνες με κάρβουνο και στις δύο πλευρές και μια λεκάνη νερού στη μέση. Οι χειμερινές{10}}τροποποιημένες οικολογικές-ψησταριές κάρβουνου περιλαμβάνουν ενσωματωμένες συσκευές καθαρισμού καπνού.
